용산맛집 (1) 썸네일형 리스트형 로컬푸드 레스토랑 가이드 – 지속가능한 외식 문화 도시 속 지속가능한 외식 문화를 탐방합니다.레벨제로·더 그린테이블 등 로컬푸드 레스토랑과 제로웨이스트 마켓의 새로운 식문화 트렌드를 소개합니다.제철, 지역, 그리고 윤리적 식탁의 새로운 풍경도시의 외식 풍경이 바뀌고 있다. 더 이상 ‘맛집’은 화려한 플레이팅이나 유명 셰프의 이름만으로 정의되지 않는다.식당이 어디서 온 재료를 쓰고, 어떻게 음식을 만들며, 어떤 철학으로 손님을 맞이하는가가 새로운 기준이 되고 있다.이 변화의 중심에는 바로 **로컬푸드(Local Food)**와 **제로웨이스트(Zero Waste)**가 있다.지속가능한 외식 문화란, 단순히 친환경 포장이나 재활용을 넘어선다.그것은 지역 농가와의 상생, 환경 부담을 최소화한 조리 방식, 남김 없는 순환의 식문화를 포함한다.서울 곳곳에서도 이.. 이전 1 다음
